Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím bổ dưỡng
Khoai lang là một loại củ ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ với thành phần giàu tinh bột và chất xơ. Ngoài luộc để ăn, khoai lang còn có thể chế biến thành nhiều món ăn và món bánh khác nhau. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món chè đậu xanh khoai lang tím bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g khoai lang tím
- 200g đậu xanh, 50g vừng trắng
- 100g bột nếp, 3 thìa bột năng
- 200g đường phèn, 5 thìa đường cát
- 1 nắm lá dứa, 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 ống dầu chuối
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang mua về bạn rửa sạch rồi gọt vỏ.
- Đậu xanh vo sạch, để ráo nước.
- Vừng trắng rang chín vàng đều.
- Lá dứa rửa sạch từng lá, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bột năng hoà tan cùng 1 chút nước.
Cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho khoai vào nồi hấp hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đó, bạn trộn khoai vừa nghiền nhuyễn với 100g bột nếp và 50ml nước sôi để ấm vào, nhào đều tay để được hỗn hợp đồng nhất. Nhào bột khoai lang xong, bạn nặn bột khoai lang thành những viên tròn.
Bước 3: Nặn khoai lang xong, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi thả các viên bột khoai tây vào và đậy vung lại. Khi các viên bột nổi lên, bạn vớt ra rồi cho ngay vào bát nước đun sôi để nguội.
Bước 4: Sau khi xử lý xong bột khoai, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,2 lít nước, lá dứa, đậu xanh và gừng băm vào, đun sôi. Khi nước sôi, bạn đảo đều để đậu xanh không bị bén vào đáy nồi rồi hạ nhỏ lửa xuống, đậy vung lại va ninh tiếp cho đậu xanh chín mềm nhừ.
Bước 5: Đậu xanh chín nhừ, bạn cho 200g đường phèn vào, khuấy tan đường rồi từ từ cho 3 thìa bột năng vào, khi cho bột năng bạn nhớ cho từ từ và khuấy đều để bột năng không bị vón cục nhé.
Bước 6: Tiếp đó, bạn cho các viên bột khoai lang vào nồi chè, khuấy đều và nhẹ tay để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Khi nồi chè sôi lại, bạn tắt bếp và vớt nắm lá dứa ra.
Bước 7: Cuối cùng, bạn múc chè ra bát, rắc vừng rang và một ít dầu chuối lên trên và thưởng thức.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay một nồi chè đậu xanh khoai lang tím thơm ngon rồi đó. Món chè có mùi thơm hấp dẫn của chè và lá dứa và gừng, vị ngọt thanh vừa ăn với từng viên khoai lang tím dẻo ngon hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
