Hướng dẫn làm món súp tôm cua thơm ngon tại nhà
Tôm và cua là những thực phẩm rất giàu chất đạm tự nhiên giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Có nhiều món ăn được chế biến từ tôm và cua nhưng ít có món nào kết hợp được hai loại thực phẩm này và món súp tôm cua là một trong số những món ăn ít ỏi đó. Trong bài viết này, Linh xin giới thiệu đến các bạn bí quyết nấu súp tôm cua ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn):
- 300g tôm sú tươi ngon
- 200g thịt cua bể
- 200g nấm rơm
- 500g xương heo
- 2 quả trứng gà, 15 quả trứng cút
- 1 bắp ngô nếp non
- 1 củ hành tây, 1 củ tỏi nhỏ, 1 củ hành khô
- 1 cây hành lá, 1 nắm nhỏ ngò rí.
Sơ chế
- Tôm sú mua về bạn bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và rút sợi chỉ đen ở trên sống lưng cho bớt hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Tôm ráo nước, bạn đem ướp tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, một ít tiêu để trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Cua bể rửa sạch, bóc lấy thịt.
- Xương heo chặt miếng, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Hành, tỏi khô làm sạch, băm nhuyễn
- Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, thái mịn
- Nấm rơm cắt bỏ cuống, rửa sạch
- Trứng gà đập ra bát, đánh bông. Bột đao khuấy tan với một ít nước lạnh
Cách làm món súp cua tôm thơm ngon
Bước 1: Ninh nước dùng
Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn tiến hành hầm xương ngay để làm nước dùng vì khâu hầm xương này là mất nhiều thời gian nhất. Xương sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi, đổ nước ngập mặt xương rồi luộc sôi sau đó bỏ nước luộc đầu đi, tiếp tục cho thêm 1 lít nước vào hầm khoảng 45 phút cho xương nhừ và nước dùng ngọt.
Bạn lưu ý trong lúc ninh xương nếu thấy có nổi bọt bẩn lên thì bạn dùng muôi vớt bọt đi cho nước dùng được trong nhé.
Ninh xương xong, bạn vớt xương ra, chắt lấy nước dùng trong và để riêng sang một bên.
Bước 2: Chần thịt cua, luộc trứng cút
Thịt cua bể bạn chần qua nước sôi có pha chút muối loãng rồi vớt ra, để ráo nước. Trứng cút bạn cũng luộc chín, bóc vỏ, cho ra bát riêng.
Bước 3: Phi thơm gia vị
Xử lý xong thịt cua và trứng cút, bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn với chút ớt bột. Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn đổ nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào và đun sôi.
Nước dùng sôi, bạn nêm thêm gia vị bột canh, mỳ chính cho vừa ăn. Nhưng nên nhớ bạn chỉ cho muối thôi nhé, đừng cho nước mắm bởi làm thế món súp sẽ bị chua.
Bước 4: Nấu súp
Sau khi nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm tôm, thịt cua, nấm rơm, trứng cút, ngô non tách hạt, bột đao đã pha nước lạnh vào và đun sôi.
Nồi súp sôi, bạn vặn nhỏ lửa xuống cho các nguyên liệu chín đều rồi đánh bông bát trứng gà vào và khuấy đều để trứng không bị kết mảng. Trứng chín, bạn cho thêm chút tiêu, hành lá, ngò rí vào cho thơm rồi tắt bếp.
Khi thấy các nguyên liệu chín tới, bạn vừa đánh đều vừa cho trứng gà vào nồi súp để trứng không bị kết thành từng miếng lớn nhé. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho 1 thìa tiêu và ½ hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp và ăn nóng để thịt tôm, cua không bị tanh.
Như vậy chỉ với vào bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món súp tôm cua thơm ngon bổ dưỡng rồi. Món này không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều đạm, canxi và tinh bột rất tốt cho sức khoẻ, nhất là với sự phát triển của bé. Bát súp thơm lừng có vị ngọt của thịt tôm và thịt cua, vị ngọt thanh của ngô nếp và mùi thơm của hành lá, ngò rí hoà quyện với nhau cho món ăn thêm ngon lành, hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp tôm cua bổ dưỡng này nhé!
