Hướng dẫn cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt ngon như nhà hàng
Bạn đang muốn đổi bữa với một món trộn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được ngon miệng và giàu dinh dưỡng? Hãy làm ngay món lưỡi heo trộn chua ngọt nhé. Món này sẽ đáp ứng đủ yêu cầu ngon-bổ-rẻ-đơn giản-lạ miệng cho bạn đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cái lưỡi heo
- 1 củ hành tây nhỏ, 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 trái ớt sừng, 1 quả chanh tươi
- 100g rau răm, rau mùi, mùi tàu
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi khô, 1 củ hành khô
- 100g lạc rang
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.
Sơ chế nguyên liệu
Lưỡi heo mua về bạn làm sạch rồi rửa qua với nước muối pha loãng và bóp chanh cho trắng rồi để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ngâm với bát nước có cho vài viên đá để khử mùi hăng.
Rau răm, rau mùi, mùi tàu nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, cắt khúc 3cm.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, để riêng từng loại.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Lạc rang chà sạch vỏ, giã nát.
Cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt
Bước 1: Phi thơm hành khô
Hành khô sau khi sơ chế xong bạn phi thơm với 2 thìa dầu ăn rồi vớt ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 2: Luộc lưỡi heo
Lưỡi heo sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, đổ nước ngập mặt lưỡi heo rồi cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào, luộc chín. Khi lưỡi heo chín, bạn vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh để lưỡi heo trắng rồi vớt ra, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị
Trong lúc chờ lưỡi heo chín, bạn tiến hành làm hỗn hợp trộn luôn. Cách làm như sau: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ và khuấy đều cho đường và bột ngọt tan hết sau đó cho sả băm vào, tắt bếp, cho ra bát và để nguội.
Khi hỗn hợp nguội, bạn cho phần tỏi,ớt đã băm nhuyễn và 3 thìa nước cốt chanh vào, trộn đều.
Bước 4: Trộn gỏi
khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, bạn chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho lưỡi heo thái mỏng và 1 thìa tiêu vào rồi từ từ rưới hỗn hợp nước trộn lên lưỡi heo đã thái, đeo bao tay nilon vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Sau khi trộn gỏi được khoảng 5 phút, bạn cho hành tây, ớt chuông, rau răm, rau mùi, mùi tàu và một nửa lạc rang giã nát vào, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát.
Sau khoảng 15 phút, các nguyên liệu đã ngấm gia vị, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi và phần lạc rang còn lại lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món lưỡi heo trộn ngon tuyệt để đổi bữa cho cả gia đình rồi đó. Với cách làm này, món trộn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn rất ngon với vị chua ngọt cay nhẹ, đậm đà, đảm bảo ăn một lần bạn sẽ thích ngay.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
