Hướng dẫn cách làm súp tôm cua thơm lừng lạ miệng
Thời tiết chuyển lạnh mà được ăn các món súp thì quá tuyệt rồi các bạn nhỉ? Bạn đã chọn được món súp nào ngon và lạ miệng trong danh sách các món ăn mình biết chưa? Huongdanabc.xyz gợi ý cho các bạn món súp tôm cua thơm lừng lạ miệng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g tôm sú
- 200g thịt cua bể
- 500g xương heo để hầm lấy nước dùng
- 200g nấm rơm
- 2 quả trứng gà, 15 quả trứng cút
- 100g ngô non tách hạt
- 30g bột đao
- 100g hành lá, rau mùi, 1 củ hành tây, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn;
- Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo nước.
- Tôm sú rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút đường chỉ màu đen phía bên trên cho tôm hết mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Tiếpđó, bạn ướp tôm với nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt và một ít tiêu trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Thịt cua bể bạn đem luộc chín rồi xé miếng nhỏ vừa ăn.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để riêng ra bát.
- Bột đao hoà tan với một ít nước lạnh.
- Hành lá, rau mùi nhặt rễ và lá úa, rửa sạch, thái mịn.
- Nấm rơm cắt bỏ cuống, rửa sạch.
- Trứng gà đập ra bát, đánh bông.
Cách làm món súp tôm cua
Bước 1: Ninh xương
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho xương vào nồi, cho nước ngập mặt xương rồi đun sôi.
Khi nước xương sôi, bạn đổ nước luộc xương ban đầu đi rồi cho thêm khoảng 1,5 lít nước sạch vào, ninh xương khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 2: Làm nước dùng
Ninh xương xong, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành, tỏi băm nhỏ và nửa thìa cafe ớt bột. Khi hành, tỏi dậy mùi, bạn cho nước ninh xương vào, cho thêm 1 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt vào, khuấy đều.
Bước 3: Làm súp tôm cua
Khi nước dùng sôi, bạn cho tôm, thịt cua, nấm rơm, trứng cút luộc, ngô non tách hạt và hỗn hợp nước bột đao vào, khuấy đều.
Bạn tiếp tục đun tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín tới thì từ từ cho bát trứng gà đã đánh bông vào, đảo đũa đều tay để trứng không bị kết dính rồi cho thêm tiêu, hành lá, rau mùi vào và tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Trên đây là cách làm món súp tôm cua lạ miệng, đẹp mắt. Vì các nguyên liệu cua, tôm, trứng đều tanh nên khi ăn bạn phải ăn nóng mới ngon nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
