Hướng dẫn cách nấu chè sầu riêng đậu xanh thơm lừng
Sầu riêng là một loại quả đặc trưng của miền Nam và nếu bạn thích loại quả này thì có thể sẽ quá quen thuộc với món chè sầu riêng rồi phải không? Hôm nay chúng ta sẽ cùng biến tấu chè sầu riêng một chút với cách làm chè sầu riêng đậu xanh nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
- 1 quả sầu riêng chín
- 250g đậu xanh không vỏ
- 200g đường trắng, 1 thìa muối
- 150g nước cốt dừa, 300ml sữa tươi không đường, 200ml nước dừa tươi.
- 3 thìa bột năng, 3 ống vani
- 100g lạc rang, 100g dừa khô
Sơ chế nguyên liệu
- Sầu riêng tách lấy múi, bỏ hạt.
- Lạc rang chà xát bỏ hạt, giã nát.
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vo sạch, để ráo nước.
Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh
.jpg)
Bước 1: Đậu xanh sau khi vo sạch bạn cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu xanh với độ cao khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho 100g đường vào, khuấy tan đường và ninh nhừ đậu xanh.
Bước 2: Khi đậu xanh chín mềm, bạn tắt bếp rồi cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng sầu riêng đã sơ chế và 100ml nước dừa tươi, 100g đường trắng.
Bước 3: Sau khi xay xong, bạn bắc nồi lên bếp, hoà tan 100ml nước dừa tươi còn lại cùng 3 thìa bột năng rồi cho hỗn hợp vừa xay vào đun với lửa nhỏ, khuấy đều để món chè sánh mịn hơn và bột năng không bị vón cục.
Bước 4: Khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm 300ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và 3 ống vani vani vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Chè chín, bạn múc chè ra bát, thêm lạc rang giã nhỏ, dừa khô và 1 thìa nước cốt dừa, 2 thìa đá bào vào, trộn đều và thưởng thức. Nếu muốn ăn chè nguyên chất, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi thưởng thức.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món chè sầu riêng đậu xanh thơm lừng lạ miệng rồi. Thành quả của chúng ta là một ly chè sầu riêng đậu xanh ngon có màu vàng sáng đẹp mắt, sánh nhuyễn, vị ngọt béo vừa ăn hào cùng vị bùi của lạc rang giã nhỏ, dừa khô, mùi thơm của nước cốt dừa rất hợp vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
