Mẹo nhỏ thái hành không lo cay mắt
Chị em phụ nữ thường xuyên phải vào bếp để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Trong đó, hành là một nguyên liệu khá phổ biến được chị em dùng để sơ chế món ăn. Tuy nhiên, khi thái hành chúng ta thường bị cay mắt, chảy nước mắt. Hôm nay, mình xin giới thiệu cho các bạn một số cách cơ bản khi thái nguyên liệu này.
1. Dùng nước
Bạn có thể đặt chậu nước lạnh bên cạnh, vừa cắt vừa nhúng dao vào chậu nước
2. Làm lạnh hành
Hành khi bị làm lạnh, các tế bào sẽ phản ứng chậm hơn khi cắt. Vì vậy, bạn nên chohành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ khoảng 30 phút hoặc bỏ hành vào ngăn đá trong 15 phút.
3. Dùng quạt
Bật quạt theo hướng cùng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt.
4. Nhai liên tục
Nhai kẹo cao su hoặc bất kì đồ ăn gì trong miệng bạn. Điều này sẽ làm bạn thở bằng miệng, do đó sẽ hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt của bạn.
5. Đeo kính mắt:
Để bảo vệ mắt không cay, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Bất kỳ loại kính nào bạn cũng có thể dùng để trang hơi cay từ hành.
6.Dấm
Hòa hỗn hợp nước và dấm theo tỉ lệ 50 : 50. Sau đó, đổ một ít hỗn hợp dấm này lên thớt vì dấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Bạn cũng có thể chỉ sử dụng giấm để đổ lên thớt. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý vì nó có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây khi nấu chín.
7. Dao thái phải sắc:
Thái hành bằng con dao sắc được nhúng qua nước trước khi cắt sẽ hạn chế việc bạn bị cay mắt. Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên.
8. Dùng máy xay:
Bạn có thể cho củ hành vào máy xay mà không phải dùng tay để cắt chúng. Lưu ý, bạn không nên xay hành quá nát và phải đợi cho hơi cay của hành lắng xuống mới mở nắp máy xay.
9. Thắp nến:
Thắp một ngọn nến gần thớt khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Cách này sẽ giúp mắt bớt cay khi thái hành.
