Hướng cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua thơm ngon lạ miệng
Thịt lợn là một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc đốivới tất cả mọi người và cách chế biến cũng rất đa dạng. Chỉ một vài chiến tấu nho nhỏ chúng ta sẽ có ngay một món ăn hoàn toàn mới lạ và không dễ ngán chút nào. Cùng làm món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua ngon tuyệt ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt nạc thăn
- 2 quả trứng gà
- Nửa cái bắp cải, 2 quả cà chua
- 100g nấm hương, mộc nhĩ
- 50g tỏi khô, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước, thái miếng và băm hoặc xay nhỏ.
- Bắp cải tách từng lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
- Trứng gà đập ra bát, đánh đều.
- Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, một nửa thái mịn, 1 nửa để nguyên.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước nóng khoảng 10 phút cho nở sau đó bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp đó, bạn cho thịt băm vào bát, cho nấm hương, hành lá thái nhỏ và 1 thìa cafe hạt tiêu xay vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Bước 1: Luộc bắp cải
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho các lá bắp cải đã rửa sạch vào chần qua để lá bắp cải mềm, khi cuốn thịt sẽ dễ hơn. Khi lấy lá bắp cải bạn nên lấy phần lá mềm, còn cọng cứng thì cắt đi nhé.
Phần hành lá để nguyên cũng chần qua nước sôi để làm dây buộc.
Bước 2: Cuộn bắp cải
Chần lá bắp cải xong, bạn để nguội rồi dải ra mâm sạch, xúc 1 thìa thịt xay đã ướp gia vị vào rồi cuộn lại như cuộn nem.
Cuộn bắp cải xong, bạn dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc lại rôi xếp riêng ra đĩa. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3 : Hấp bắp cải cuộn thịt
Cuộn bắp cải xong, bạn cho đĩa bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp hấp khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín tới rồi lấy ra, để nguội.
Bước 4: Chiên bắp cải cuộn thịt
Khi bắp cải cuộn thịt đã nguội, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho bắp cải cuộn thịt vào chiên nhanh với lửa lớn cho đến khi bắp cải cuộn chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 5: Sốt cà chua
Sử dụng luôn cái chảo đó, bạn thêm 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào, nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa cafe muối bột canh, 1 thìa nước mắm và 1 chút nước vào, đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm thì dùng thìa dầm nhuyễn cà chua ra sau đó cho bắp cải cuộn thịt vào sốt cùng, đậy vung lại và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
Khi bắp cải cuộn thịt ngấm đều gia vị và có màu sắc bắt mắt, bạn tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc bún, miến đều rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
