Hướng dẫn cách làm cá nướng mỡ hành thơm ngon độc đáo
Nếu như bạn đã chán các món cá rán, cá kho hay canh cá thì hãy đổi bữa ngay với món cá nướng mỡ hành cực độc đáo dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá tươi khoảng 700g-1kg tuỳ loại cá bạn thích
- 1 kg bún tươi
- 50g hành lá, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng, 1 quả chanh
- 500g rau sống các loại để ăn kèm. Bạn có thể chọn rau xà lách, rau mùi, thì là, mùi tàu...
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, mì chính, bột canh, mỡ lợn
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về bạn mổ bụng,bỏ ruột, đánh vảy, chặt vây, bỏ mang cá rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, để ráo nước. Tiếp đó, bạn khía xéo thân cá để cá nhanh ngấm gia vị.
- Làm thịt cá xong, bạn tiến hành ướp cá với 1 thìa muối bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường và nửa thìa tiêu rồi bọc cá trong giấy bạc, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho cá ngấm gia vị.
- Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
- Chanh rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Rau sống nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Bún gạo chần qua nước sôi rồi để ráo nước, xếp ra đĩa để riêng sang một bên.
Cách làm cá nướng mỡ hành
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, tiến hành pha nước chấm chua ngọt để ăn kèm. Cách làm như sau: Bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho 3 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường và nước cốt nửa quả chanh vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 2: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C và để khoảng 5 phút để làm nóng lò.
Bước 3: Ướp cá xong, bạn xếp cá ra khay nướng, cho hành lá và hành tây thái lát lên trên và bên trong bụng cá, rưới mỡ thêm mỡ lợn lên trên rồi nướng trong khoảng 1 tiếng cho cá chín.
Bước 4: Khi cá chín vàng, bạn bày xếp rau sống quanh đĩa, đặt cá nướng vào giữa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bún và nước chấm chua ngọt.
Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã hoàn thành xong món cá nướng mỡ hành thơm ngon rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
