Hướng dẫn cách làm canh khoai sọ nấu sườn ngon ngất ngây
Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơ hằng ngày của mỗi gia đình và trong các món canh thì canh khoai sọ nấu sườn là món canh dân giã được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt hấp dẫn, nhất là trong những ngày đông giá lạnh có món canh này làm ấm bụng thì còn gì tuyệt bằng. Cùng thực hiện làm món canh này ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g xương sườn heo
- 10 củ khoai sọ to
- 100g rau muống, rau ngổ, rau mùi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, mì chính.
Sơ chế nguyên liệu
- Xương sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Tiếp đó, bạn chần xương sườn qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
- Khoai sọ mua về bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Thái xong, bạn đem thả ngay vào chậu nước lạnh có pha muối để khoai sọ không bị thâm và hết ngứa.
- Sau khi ngâm khoai được khoảng 15 phút, bạn chần khoai qua nước sôi để khoai hết nhớt rồi cho ra rổ, để riêng sang một bên.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau ngổ, rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm món canh khoai sọ nấu sườn ngon
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Khi hành khô dậy mùi, bạn cho khoai sọ vào xào chung cùng nửa thìa bột canh. Khi nước xào cạn, bạn cho thêm 1 bát con nước để khoai không bị cháy và ngấm đều gia vị.
Bước 2: Khi khoai sọ chín tới, bạn xúc khoai ra bát rồi để riêng sang một bên.
Bước 3: Sử dụng luôn cái nồi đó, bạn cho sườn vào xào nhanh khoảng 3 phút rồi cho thêm nửa thìa muối, 1 thìa mì chính và 1 lít nước vào, đậy vung lại và ninh khoảng 30 phút cho xương nhừ và ngọt nước.
Bước 4: Tiếp đó, bạn cho khoai sọ vào nồi xương, đậy vung lại và đun tiếp cho đến khi khoai sọ chín nhừ thì thả rau muống vào, mở vung ra và đun tiếp đến khi rau muống chín thì cho rau ngổ, rau mùi đã thái nhỏ vào cho thơm rồi tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khoai sọ nấu sườn này nhé!
