Hướng dẫn cách làm chả tôm thịt bọc ngô bao tử chiên tại nhà
Ngô bao tử là một loại nguyên liệu nấu ăn quen thuộc được nhiều chị em nội trợ ưa thích bởi vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. Có nhiều món ăn được chế biến từ ngô bao tử và Huongdanabc.xyz giới thiệu với các bạn một món ăn hoàn toàn mới lạ là món chả tôm thịt bọc ngô bao tử nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 bắp ngô bao tử
- 250g tôm sú
- 250g thịt nạc
-1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô,
- 2 cây hành lá, 50g rau mùi, 2 cây xà lách
- 1 quả dưa chuột, nửa quả chanh tươi, 3 trái ớt sừng
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu bột.
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu, rút đường chỉ đen trên sóng lưng tôm để thịt tôm bớt hôi.
- Thịt nạc rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái miếng nhỏ.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, lá hành thái nhỏ, phần đầu hành chẻ làm 4 rồi thái mịn. Rau mùi cắt khúc 3cm.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống.
- Tiếp đó, bạn cho tôm, thịt vào tô ướp cùng 1 thìa hành, tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu bột, nửa thìa bột ngọt trong khoảng 20 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Rau xà lách tách lá, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát rồi xếp xà lách và dưa leo lên 1 góc đĩa để trang trí.
- Sau 20 phút, bạn cho hỗn hợp tôm thịt vào máy xay xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp ra bát, cho hành lá thái mịn vào, trộn đều.
- Để các nguyên liệu hoà quyện nhanh hơn, bạn đeo bao tay nilon vào, thấm chút dầu lên bao tay để chống dính rồi vo tròn hỗn hợp, ném thả nhiều lần để chả tôm thịt dai và ngon hơn.
- Tiếp đó, bạn chia chả tôm thịt thành 20 phần bằng nhau tương ứng với 20 bắp ngô bao tử rồi thoa thêm dầu ăn vào bao tay nilon cho trơn, sau đó lấy từng phần chả tôm thịt bọc kín nửa phần đầu bắp ngô bao tử sao cho từng miếng tôm thịt bọc ngô bao tử trông giống như chiếc đùi gà. Thực hiện lần lượt cho đến hết.
Cách làm món chả tôm thịt bọc ngô bao tử chiên
Sau khi nặn chả tôm bọc ngô bao tử xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đun sôi dầu ăn rồi cho từng cái chả vào chiên cho đến khi chả tôm thịt bọc ngô bao tử chín vàng đều các mặt và có mùi thơm hấp dẫn thì vớt ra, để ráo dầu rồi bày ra đĩa đã xếp sẵn rau xà lách và dưa chuột.
Lưu ý khi chiên chả bạn nên để lửa nhỏ vừa để chả tôm chín cả bên trong lẫn bên ngoài mà không bị cháy nhé.
Trong thời gian chiên chả, bạn tiến hành làm nước chấm chanh tỏi để ăn kèm luôn. Cách làm như sau: Bạn chuẩn bị 1 cái cối, cho 3 trái ớt sừng, 5 múi tỏi, 1 thìa đường vào cối giã nhuyễn rồi cho ra bát, cho thêm 3 thìa nước mắm ngon và nửa quả chanh vắt vào, trộn đều.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món chả tôm thịt bọc ngô bao tử chiên đơn giản mà ngon. Với món ăn này bạn nên dùng ngay lúc nóng và chấm cùng nước mắm chanh tỏi, tương ớt hay sốt mayonnaise đều rất ngon nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
