Hướng dẫn cách làm mít trộn tôm thịt thơm ngon lạ miệng
Các món ăn được chế biến từ tôm rất đa dạng nhưng bạn đã từng được nghe tới món mít trộn tôm thịt chưa? Đây là một món ăn dân dã của người miền Trung với hương vị thơm ngon, lạ miệng mà cách làm lại cực kỳ đơn giản. Cùng thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g tôm sú
- 150g mỡ heo, 250g thịt ba chỉ
- 1kg mít non
- 100g lạc rang, 50g vừng trắng rang chín vàng
- 150g rau mùi, rau thơm, húng quế
- 1 gói bánh phồng tôm
- 1 quả chanh tươi, 5 quả ớt sừng
- Gia vị: Tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
– Tôm mua về bạn bóc vỏ, bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng, để ráo nước.
– Mít non bạn bổ đôi sau đó gọt vỏ, bỏ cùi, thái miếng ăn.
– Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái miếng.
– Mỡ heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái hạt lựu.
– Lạc rang chà sạch vỏ, giã nát.
– Rau mùi, rau thơm, húng quế nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, 2 trái thái chỉ. 3 trái giã chung với tỏi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, giã chung vớt ớt.
– Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Thực hiện làm mít trộn tôm thịt
Bước 1: Luộc tôm
Tôm sau khi sơ chế xong bạn cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra, để riêng sang một bên.
Bước 2: Luộc thịt ba chỉ
Tận dụng luôn nước luộc tôm vừa rồi bạn cho thịt ba chỉ vào luộc chín rồi vớt ra, để nguội và xé miếng vừa ăn.
Bước 3: Luộc mít
Mít sau khi sơ chế xong bạn cho vào nồi luộc chín cùng 1 thìa muối. Khi mít chín, bạn vớt ra, để nguội bớt rồi xé miếng thành sợi vừa ăn giống như thịt ba chỉ.
Bước 4: Rán mỡ
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ đã thái hạt lựu vào rán lấy mỡ nước còn phần tóp mỡ đã rán vàng thì cho ra bát, để riêng sang một bên.
Bước 5: Chiên bánh phồng tôm
Sử dụng luôn chảo mỡ vừa rán được, bạn cho bánh phồng tôm vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh phồng tôm chín phồng vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra, để ráo mỡ rồi bày ra đĩa để ăn kèm.
Bước 6: Làm nước mắm trộn
Tiếp theo bạn làm nước mắm trộn để làm mít trộn tôm thịt. Cách làm rất đơn giản, bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường và 3 thìa nước lọc vào, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết thì tắt bếp, đểnguội rồi cho phần ớt tỏi đã giã nhỏ và 2 thìa nước cốt chanh vào, trộn đều.
Bước 7: Trộn gỏi
Làm nước mắm trộn xong, bạn chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho tôm, mít xé sợi, thịt ba chỉ đã xé sợi vào rồi cho nước mắm trộn vào, đảo đều rồi để 15 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Sau 15 phút, bạn cho lạc rang và nửa phần rau mùi, rau thơm, rau húng quế, nửa phần tóp mỡ và 1 thìa tiêu bột vào, đảo đều rồi nêm nếm lại vị cho vừa miệng.
Bước 8: Trang trí và thưởng thức
Sau khi trộn gỏi xong, bạn bày món ăn ra đĩa lớn, rắc phần tóp mỡ, rau thơm, rau mùi, húng quế còn lại và ớt thái chỉ, lạc rang giã nhỏ, vừng rang lên trên rồi thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mít trộn tôm thịt thơm ngon độc đáo rồi đó. Với cách làm này, món mít trộn không chỉ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn mà còn có hương vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi béo ngậy rất hấp dẫn. Món này mà ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chanh tỏi thì ngon không gì bằng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
