Hướng dẫn cách làm thịt viên trứng cút chiên giòn tan ngon tuyệt
Trứng cút và thịt heo là các loại thực phẩm phổ biến mà rẻ và có thành phần dinh dưỡng cao. Các món ăn từ thịt heo và trứng cút cũng rất đa dạng và bên cạnh món thịt kho trứng cút, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một món ăn rất đặc biệt khác là món thịt viên trứng cút chiên giòn ngon nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt nạc thăn
- 15 quả trứng cút, 2 quả trứng gà ta
- 1 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xù
- 50g rau mùi, 1 củ hành khô, 3 nhánh tỏi
- 2 quả dưa chuột
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu bột, tương ớt, sốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Thịt mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước rồi thái miếng, băm nhỏ.
Tiếp đó bạn ướp thịt với hành, tỏi khô vừa băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt và nửa thìa tiêu bột trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trứng cút rửa sạch.
Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
Trứng gà đập ra bát, cho thêm vài hạt muối, đánh tan.
Dưa chuột cắt chà sạch mủ 2 đầu, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, thái lát mỏng để ăn kèm.
Bột chiên giòn và bột chiên xù đổ ra 2 đĩa riêng biệt, riêng đĩa bột chiên xù trộn thêm nửa thìa hạt nêm.
Cách làm thịt viên trứng cút chiên giòn
Bước 1: Luộc trứng cút
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu bạn bắc nồi lên bếp, cho trứng cút vào nồi đổ nước ngập mặt trứng cút rồi luộc chín trứng cút sau đó vớt ra, để nguội, bóc sạch vỏ.
Bước 2: Viên thịt trứng cút
Trong thời gian chờ trứng cút chín bạn chia thịt băm đã ướp gia vị thành 15 viên đều nhau tương ứng với 15 quả trứng cút.
Khi bóc trứng xong, bạn cho 1 ít dầu ăn ra bát, đeo bao tay nilon vào và thấm dầu ăn lên tay cho trơn sau đó cho từng viên thịt lên lòng bàn tay, đè bẹp thịt lại thành một miếng thịt mỏng dẹp rồi cho quả trứng cút vào giữa, vê viên lại để thịt băm bao quanh quả trứng tạo thành viên tròn đẹp mắt. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước : Chiên thịt viên trứng cút
Tiếp đó, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo đun sôi dầu ăn rồi lấy từng viên thịt lăn qua đĩa bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng gà rồi lăn qua đĩa bột chiên xù, thực hiện liên tiếp 2 lần như vậy sau đó mới thả vào chảo dầu đang sôi. Khi chiên bạn lưu ý để lửa vừa cho thịt chín vàng đều mà không bị cháy nhé.
Khi các viên thịt trứng cút chín vàng giòn và khắp các mặt đều chuyển sang màu vàng ruộm, bạn vớt ra, để ráo dầu ăn rôi xếp các viên thịt vào đĩa đã có trang trí sẵn rau mùi thái khúc và chưa chuột nhé. Món thịt viên trứng cút chiên giòn này ăn nóng cùng sốt mayonnaise và tương ớt thì ngon tuyệt nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
