Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau thơm lừng ngon miệng
Canh là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình và nhất là các món canh chua thơm ngon bổ dưỡng rất dễ ăn và đưa cơm. Chúng ta cùng tìm hiểu một món canh chua vô cùng ngon là món canh chua cá bông lau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600g cá bông lau
- 100g đậu bắp, 150g giá đỗ
- 2 quả cà chua, 2 quả me chua, 1 quả dứa nhỏ
- 1 củ tỏi, nửa cây bạc hà, 50g mùi tàu
- 1 lít nước
- Gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 2 thìa dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bông lau mua về bạn ướp với muối cho hết nhớt và mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau
- Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi chẻ 4, thái dẻ quạt.
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái lát chéo.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, thái chéo.
- Mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Me cạo vỏ, rửa sạch, giã nát.
Cách nấu canh chua cá bông lau
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóngdầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, bạn xúc ra bát rồi cho cà chua vào xào chín mềm rồi dầm nát để tạo màu.
Bước 2: Khi cà chua chín mềm, bạn cho dứa vào, đảo đều rồi cho 1 lít nước vào đun sôi để làm nước canh.
Bước 3: Nước canh sôi, bạn lấy 1 ít nước ra cho vào bát me, dầm nát me rồi lọc lấy nước cốt me. Tiếp đó, bạn cho cả nước cốt me vào, nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính rồi dậy vung lại, đun sôi cho cá chín.
Cá chín, bạn cho giá đỗ, bạc hà và đậu bắp vào, đun sôi cho đậu bắp và giá đỗ chín rồi cho rau thơm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, bày món ăn ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
