Hướng dẫn cách nấu canh cua rau cải ngọt mát lạ miệng
Canh cua có thể nấu cùng với nhiều loại rau như mồng tơi, rau đay, rau dền nhưng ngon nhất vẫn là món canh cua rau cải ngọt mát ngày hè. Cùng thực hiện làm món này ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g cua đồng
- 500g rau cải ngọt loại non.
- 2 củ gừng, 2 củ hành khô
- Gia vị: 3 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về bạn ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho cua nhả đất sau đó rửa sạch, vớt ra, để ráo nước.
- Tiếp đó, bạn bóc mai cua rồi bỏ yếm, bỏ miệng cua để khi nấu canh cua không bị hoi. Phần mai cua bạn lấy tăm nhọn kều gạch ra bát, để riêng sang một bên. Còn phần thân cua bạn đem xay nhuyễn hoặc dùng chày giã nhỏ đều được.
- Sau khi xay hoặc giã cua xong, bạn cho thêm nước vào, lọc nhiều lần cho đến khi cua chỉ còn bã thì lặng lấy nước, cho vào nồi.
- Rau cải mua về bạn nhặt sạch rễ và lá úa, rửa lại 2 lần bằng nước sạch rồi vớt ra, để ráo nước, thái khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Cách nấu canh cua rau cải
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi nấu canh lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành dậy mùi, bạn cho gạch cua vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa cafe mì chính vào. Gạch cua chín, bạn đổ nước cua đã lọc trước đó vào, nêm thêm 2 thìa hạt nêm rồi đậy vung lại, đun sôi.
Nước canh sôi và riêu cua tạo thành từng mảng, bạn cho rau cải và gừng băm nhỏ vào, dùng đũa nhấn rau xuống chứ không đảo để tránh làm nát các tảng gạch cua.
Sau khi rau chín, bạn tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món canh cua rau cải ngọt mát ngon miệng rồi. Món canh cua này mà ăn cùng cơm nóng và cà muối thì ngon tuyệt luôn nhé. Bạn hãy làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức đi nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
