Hướng dẫn cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngọt mát tại nhà
Cá bớp là một loại cá rất giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, DHA cao rất tốt cho sức khoẻ và tí tuệ. Cá bớp từ lâu đã được nhiều chị em nội trợ ưa thích và dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên thay vì làm các món ăn thông thường như kho, rán, nấu canh, chúng ta hãy đổi bữa ngay với món lẩu cá bớp ngon tuyệt nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cá bớp, 700g xương heo
- 500g măng chua
- 1 bó rau cần, 1 bó rau cải cúc, 1 bó rau muống, 1 bó rau kèo neo
- 100g hành lá, rau mùi
- 3 quả cà chua, 2 quả ớt sừng
- Gia vị: Sa tế, bột canh, mì chính
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bớp mua về bạn mổ bụng, bỏ ruột, đánh vảy, chặt vây rồi dùng muối chà xát ngoài da cho bớt tanh và nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Tiếp đó, bạn ướp cá với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Măng chua rửa lại nhiều lần cho sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau.
- Rau cần, rau cải cúc, rau muống, rau kèo neo nhặt sạch cuống già, rễ và lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Cách nấu lẩu cá bớp
Bước 1: Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho xương heo đã làm sạch vào ninh cùng 2 lít nước và 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính trong khoảng 2 tiếng cho xương nhừ và ngọt nước. Ninh xương xong, bạn chắt lấy nước dùng để làm nước nấu lẩu.
Bước 2: Tiếp đó, bạn bắc nồi chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín mềm, bạn cho 1 thìa sa tế và măng vào, đun tiếp khoảng 5 phút cho măng chín và ngấm gia vị.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho nước hầm xương ra nồi lẩu, cho cá tầm vào nồi, đặt ở giữa mâm rồi bày các loại rau củ, bún ăn kèm ra đĩa, đun sôi nước lẩu cho đến khi cá tầm chín rồi nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu cho chín và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
