Hướng dẫn làm món khai vị trứng bọc gà nấm ngon
Trứng bọc gà nấm là một món khai vị thường gặp trong các bữa tiệc hay ở nhà hàng. Đây là một món ăn rất “xinh đẹp” và thơm ngon với lớp trứng vàng giòn kết hợp với nhân gà nấm thơm lừng tạo sự lạ miệng và thích thú khi ăn. Cùng Huongdanabc.xyz làm món trứng bọc nấm gà này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng bọc gà nấm:
- 200g ức gà
- 3 quả trứng
- 6 cái nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ măng nhỏ
- 2 cây hành lá
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ muỗng canh dầu mè; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen.
Sơ chế
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế các thực phẩm. Đầu tiên là thịt gà, bạn rửa sạch thịt gà cùng nước muối pha loãng cho hết mùi hôi sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt, nấm và măng bạn rửa sạch, cắt miếng nhỏ hạt lựu đều nhau cho đẹp. Riêng hành lá bạn chia phần đầu trắng và phần lá ra, lá để nguyên cọng dài và chần qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ độ xanh, lát nữa sẽ dùng để buộc. Còn đầu trắng thì cắt miếng hình hạt lựu nhỏ nhé.
Tiếp đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu trên và thịt gà băm vào một cái bát tô, cho thêm 1 ít hạt tiêu đen, đường , muối và dầu mè vào rồi trộn đều để ướp gia vị cho ngấm.
Cách làm món trứng bọc gà nấm
Bước 1: Tráng trứng
Trong quá trình ướp gia vị, bạn hãy tiến hành tráng trứng để bọc gà nấm bên trong. Lớp trứng bọc này yêu cầu phải thật mỏng nên bạn phải chọn chảo có mặt bằng và khi tráng bạn nên cho thêm chút bột ngô vào.
Cách làm như sau: Cho bột ngô vào hoà tan cùng chút nước lọc để được hỗn hợp sền sệt. Tiếp đó, bạn đập trứng ra bát và đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng, đánh bông lên. Vì có bột ngô nên bạn phải đánh thật kỹ để bột không bị vón cục nhé. Để cẩn thận hơn, bạn cũng có thể dùng rây lọc để lọc qua giúp lớp trứng tráng được mịn hơn.
Đánh trứng xong, bạn đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải đủ để phủ đều mặt chảo. Chờ dầu hơi nóng chút, bạn múc 1 muôi trứng cho vào chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng mỏng đều quanh chảo. Chờ mặt dưới chín vàng, bạn đảo lại là được. Lưu ý khi tráng bạn phải để lớp trứng thật mỏng lúc bọc nhân thịt gà nấm mới đẹp nhé.
Vậy là được “tấm áo” trứng đầu tiên rồi, tiếp đó bạn cứ tráng như vậy cho đến khi hết bát trứng nhé.
Bước 2: Gói trứng bọc gà nấm
Sau khi các mẻ trứng đã ra lò, bạn trải lớp trứng ra mặt thớt sạch rồi múc một muỗng nhân nấm thịt gà vào chính giữa sau đó khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.
Bước 3: Hấp trứng bọc gà nấm
Như vậy là chúng ta đã có những gói trứng vàng vàng đáng yêu rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần đặt những gói trứng này vào một chiếc đĩa sâu lòng và cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút cho nhân gà nấm bên trong chín nữa là xong. Nhưng lưu ý khi mở nồi hấp ra bạn không nên lấy ra ngay nhé, để một lát cho nguội bớt kẻo bị bỏng. Khi lấy ra, bạn bày ra đĩa và trang trí thêm ít súp lơ xanh đã luộc chín nữa là xong.
Hãy xem thành quả của chúng ta nào. Từng gói trứng gà bọc nấm vàng ươm nằm xen lẫn trong màu xanh của súp lơ như bông hoa đang nở giữa kẽ lá, nhìn thấy chỉ muốn cắn một miếng ngay.
Chỉ vài biến tấu trong cách chế biến thôi đã mang lại cho bạn một món ăn đầy mới lạ rồi. Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong khiến cho món ăn thêm lạ miệng, ngon mà không bị ngán. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, hãy “dụ dỗ” bé ăn vài miếng trứng gà bọc nấm, bảo đảm bé sẽ thích mê.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
