Hướng dẫn cách làm cá viên chiên giòn thơm nức mũi
Bạn thích ăn cá viên chiên nhưng lo sợ cá viên chiên mua ở bên ngoài không rõ nguồn gốc và cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy làm ngay món cá viên chiên tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt cá basa lọc sẵn
- 3 quả trứng gà ta
- 3 thìa bột bắp, 1 gói bột chiên xù
- 100g hành lá, rau mùi, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô, 2 trái ớt sừng, 1 quả dưa chuột
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ
- Cá basa rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cá với hành khô, tỏi, ớt đã băm nhỏ và 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa bột ngọt trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Sau 15 phút, cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng để cá đông lại.
- Trứng gà đập vào bát, cho 1 ít muối và 1 thìa bột chiên giòn vào, đánh tan.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát tròn và xếp lên vành đĩa để trang trí.
- Sau khi cá đông lại, bạn lấy cá từ tủ lạnh ra rồi cho cá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 3 thìa bột bắp. Xay xong, bạn lấy chả cá ra và cho vào tô, dùng thìa inox quết nhiều lần lên mặt cá cho chả cá dai hơn.
- Làm xong, bạn lấy 1 cái bát, cho ít dầu ăn vào rồi đeo bao tay nilon, thấm dầu ăn lên tay và viên chả cá thành các viên tròn đều nhau.
Cách làm món cá viên chiên giòn
Sau khi viên cá xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt chảo rồi đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già, bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi nhúng từng viên chả cá vào hỗn hợp vào hỗn hợp trứng gà, bột chiên giòn sau đó thả vào chảo dầu đang sôi và chiên cho đến khi cá viên chiên chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Lưu ý việc nhúng cá qua hỗn hợp trứng gà, bột chiên giòn cần thực hiện nhanh tay để cá chiên được ngon và khi chiên bạn nên để lửa nhỏ cho cá viên chiên chín vàng đều mà không bị cháy nhé.
Khi cá viên chiên đã ráo dầu, bạn bày ra đĩa xếp sẵn dưa leo rồi rắc rau mùi lên trên để trang trí. Khi ăn, bạn cho tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ để ăn kèm.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món cá viên chiên giòn tan hấp dẫn rồi đó. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn và vị giòn ngon đậm đà chỉ cần ăn 1 lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. Nếu gia đình nhà bạn có em bé thì không nên cho ớt vào, em bé của bạn sẽ thích món này lắm đó.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
