Hướng dẫn cách làm lẩu nướng đơn giản mà siêu ngon
Thời tiết chuyển lạnh thì các món lẩu là sự lựa chọn không tồi phải không nào? Cùng làm ngay món lẩu nướng đơn giản mà siêu ngon dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu làm lẩu nướng
- 300g thịt bò thăn, 600g thịt ba chỉ, 400g sườn thăn non, 600g tôm, 1 kg cá quả, 400g lòng non.
- 500g nấm kim châm
- 500g bánh mì
- 1 hộp bơ
- Rau củ: Ngô, bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, dưa leo
- Rau thơm: Rau mùi, mùi tàu, thì là
- Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, sả, gừng, tỏi khô, sốt BBQ, sốt cà chua, mật ong, giấm
- Gia vị chấm: Nước tương, chanh, ớt, sốt mayonnaise, ketchup.
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát. Tiếp đó bạn chuẩn bị 1 cát bát nhỏ, cho vào 3 thìa nước mắm, 1 thìa ớt thái lát và 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, trộn đều để làm nước chấm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo, thái lát mỏng, để riêng từng loại. Tiếp đó bạn ướp thịt với 1 thìa sốt BBQ, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa sả băm nhỏ và 1 thìa đường trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thái bản to, mỏng rồi dùng dao đập dập cho thịt bò mềm. Đập thịt xong, bạn ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa sả và tỏi băm nhỏ trong khoảng 1 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
- Sườn thăn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó để ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi đem hấp chín.
- Cá quả mổ bụng, lấy hết ruột cá ra rồi đánh vảy, rửa sạch, lọc lấy phần thịt nạc rồi ướp với 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Tôm cắt bỏ râu, bỏ phân ở đầu và rút sợi chỉ đen ở sống lưng cho tôm hết mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Lòng non rửa và bóp sạch với giấm và nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Tiếp đó bạn ướp lòng non với 1 thìa dầu hào, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra, để ráo nước rồi cuốn sườn với nấm kim châm để khi nướng sườn sẽ giòn và ngon hơn.
- Ngô bóc vỏ, bỏ râu, tách lấy hạt.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Cà chua bỏ núm, rửa sạch, thái múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái lát
- Rau mùi, mùi tàu, thì là nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước, thái khúc.
Sau khi sơ chế xong, các bạn bày tất cả những nguyên liệu trên ra đĩa để chuẩn bị làm lẩu nướng.
Cách làm món lẩu nướng
Khi các nguyên liệu đã được bày hết ra đĩa, bạn để bếp nướng ở giữa mâm, bày các nguyên liệu ở xung quanh sau đó bắc chảo lên bếp nướng, đun nóng rồi cho dầu ăn và bơ vào đun nóng chảy sau đó lần lượt cho các nguyên liệu vào nướng chín và nhớ lật đều để các nguyên liệu không bị cháy nhé.
Khi nướng thịt và rau củ xong bạn có thể cuốn cùng bánh mì, dưa leo và rau thơm sau đó chấm nước chấm chanh ớt, sốt mayonnaise hoặc ketchup, khi ăn món ăn sẽ rất ngon và không bị ngấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
