Hướng dẫn cách làm ốc hương xào lá chanh thơm lừng
Ốc hương là một loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ và cách chế biến cũng rất đa dạng. Trong bài viết này, Huongdanabc.xyz giới thiệu với các bạn một món ăn rất nổi bật là ốc hương xào lá chanh nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg ốc hương
- 50g lá chanh, 100g tỏi, 100g sả, 1 nhánh gừng
- 10 trái ớt sừng, nửa quả chanh tươi.
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột.
Lưu ý khi chọn ốc bạn phải chọn những con ốc hương tươi ngon và đều nhau để món ăn thêm ngon và đẹp mắt nhé.
Sơ chế nguyên liệu
– Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3cm.
– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Lá chanh rửa sạch, vẩy hết nước, thái chỉ.
– Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
– Ốc hương mua về bạn đem ngâm qua nước vo gạo cùng vài trái ớt tươi băm nhỏ trong khoảng 4 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và chất bẩn sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. Để tiếc kiệm thời gian tốt nhất bạn nên đi chợ sớm mua ốc sau đó ngâm ốc từ sáng, đến trưa rửa sạch lại ốc và chế biến là xong.
Thực hiện làm ốc hương xào lá chanh
Bước 1: Luộc ốc
Sau khi làm sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi luộc cùng sả đập dập và một ít nước đến khi ốc chín thì vớt ra rổ, để ráo nước. cách luộc ốc này sẽ giúp ốc ngon và thơm hương sả.
Bước 2: Làm nước sốt
Trong thời gian luộc chín ốc, bạn tiến hành pha nước sốt để làm nước xào luôn. Cách làm như sau: Bạn chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho 3 thìa đường và 3 thìa nước mắm vào đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi được hỗn hợp màu cánh gián sền sệt thì cho ra bát, để nguội rồi trộn với 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu bột, khuấy đều cho tan các gia vị.
Bước 3: Xào ốc
Khi ốc chín và nước sốt đã làm xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho phần tỏi, ớt băm nhỏ còn lại và gừng thái chỉ vào, phi thơm.
Khi các nguyên liệu dậy mùi, bạn cho ốc hương vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút cho ngấm dầu ăn rồi cho nước sốt vào, đảo đều cho ốc ngấm gia vị.
Bước 4: Làm ốc xào lá chanh
Sau khi cho nước sốt vào, bạn tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi ốc ngấm gia vị và nước sốt bám quanh con ốc thì bạn cho lá chanh vào, đảo thêm 1 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Khi ốc hương ngấm hoàn toàn gia vị, các loại gia vị bám quanh từng con ốc trông rất hấp dẫn, cách làm món ốc hương xào lá chanh dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho lá chanh thái chỉ vào, đảo thêm chừng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món ốc hương xào lá chanh thơm ngon, lạ miệng. Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong rồi phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
