Hướng dẫn cách làm món cá chạch kho lá gừng thơm ngon đúng điệu
Cá chạch là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, nhất là chất đạm. Ở các nhà hàng, chạch được coi là một món đặc sản thôn quê rất đắt hàng. Có nhiều món được chế biến từ chạch như rán, kho, om và trong bài viết này Linh xin giới thiệu đến các bạn món cá chạch kho gừng thơm nức mũi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cá chạch tươi
- 5 lá gừng tươi, 1 nhánh gừng củ giã nhỏ, 1 quả ớt, 1 cây hành tươi.
- 1 thìa cafe hạt tiêu, 3 thìa cafe đường, muối, dầu ăn.
Sơ chế
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành sơ chế trước khi nấu. Món này có rất ít nguyên liệu nên cách sơ chế cũng đơn giản thôi, chủ yếu vẫn là cá chạch.
- Cá chạch mua về bạn rửa sạch, chặt bỏ đầu, lấy ruột ra rồi ngâm với rượu trắng và gừng khoảng 5 phút cho bớt mùi tanh và nhớt. Làm sạch xong, bạn để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5cm.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
- Lá gừng tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp đó, bạn cho chạch vào tô lớn, ướp chạch với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, ớt băm và 1 ít lá gừng thái nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Cách làm món cá chạch kho lá gừng
- Sau khi chạch ngấm gia vị, bạn chuẩn bị 1 cái nồi, lót gừng tươi và lá gừng dưới đáy nồi, xếp chạch lên trên rồi đổ nước xấp mặt cá chạch và cho 1 thìa muối vào, bắc lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.
- Bạn tiến hành kho cá chạch với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn thì tắt bếp, rắc thêm chút lá hành tươi thái nhỏ lên trên cho thơm rồi gắp cá chạch ra bát và ăn với cơm nóng. Món này ăn cùng với dưa cải muối chua nữa thì ngon hết ý luôn bạn nhé.
- Trên đây là bài hướng dẫn làm món cá chạch kho gừng của Huongdanabc.xyz. Món cá chạch kho này rất dân giã và ngon cơm, chạch kho không có chút mùi tanh nào mà ăn rất ngon và bùi, thêm mùi lá gừng thơm nức mũi nữa. Bạn hãy làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và có bữa cơm gia đình thật ngon miệng!
