Hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng xào cải chua tại nhà
Cá diêu hồng là một loài cá ngon rất giàu dinh dưỡng thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến các món ăn cho gia đình cũng như làm các bữa tiệc đãi bạn bè. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá diêu hồng và để làm phong phú hơn thực đơn các món ăn từ cá diêu hồng, Huongdanabc.xyz mách thêm cho bạn công thức chế biến món cá diêu hồng xào cải chua cực ngon, cực hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g cá diêu hồng
- 200g cải chua
- 1 quả cà chua, 1 quả dứa nhỏ, 5 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng tươi, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô, 100g hành lá, rau mùi.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, muối tinh, dầu ăn, đường
Khi chọn cá diêu hồng, bạn nên nhớ chọn con cá còn sống, màu hồng sáng và không có các đốm đen trên vảy nhé. Đây mới là con cá tươi ngon.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về bạn đánh vảy, mổ bụng lấy sạch ruột, bóc mang, chặt vây rồi rửa qua với nước muối pha loãng sau đó để ráo nước.
- Cải chua rửa qua 2 lần với nước sạch, vắt kỹ nước.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, chẻ 4 rồi thái dẻ quạt.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, 3 trái thái lát, 2 trái còn lại chẻ đôi, thái chỉ.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
- Tiếp đó, bạn róc thịt cá rồi thái miếng vừa ăn, sau đó ướp cá với nửa thìa đường trong khoảng 10 phút cho đường tan, khi xào sẽ không bị tanh. Ướp đường xong, bạn cho vào bát cá vào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu bột và một nửa hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, đảo đều và ướp cá khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Cách làm món cá diêu hồng xào cải chua
- Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm món cá diêu hồng xào cải chua. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại cho thơm rồi cho cá vào xào.
- Khi xào cá, bạn nhớ đảo nhẹ và đều tay để cá săn lại mà không bị nát. Khi cá chín săn đều, bạn cho cải chua, cà chua và dứa đã sơ chế vào, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi các nguyên liệu chín tới, bạn cho hành lá, thì là vào, đảo qua khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa rồi trang trí thêm rau mùi, ớt thái chỉ vào và thưởng thức. Món này mà ăn cùng cơm nóng và chấm nước chấm mắm ớt thì ngon tuyệt luôn nhé. Cách làm nước chấm cũng rất đơn giản, bạn cho 3 thìa nước mắm ngon vào bát, cho phần ớt đã thái nhỏ vào là xong.
- Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã làm xong món cá diêu hồng xào cải chua ngon tuyệt rồi. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon với sự hoà quyện của vị thơm thanh của dứa, chua ngọt của cà chua và cải chua, vị thơm dai của cá diêu hồng cho món ăn thêm đậm đà hương vị. Bạn còn ngại gì mà không làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cá diêu hồng xào cải chua này nhé!
