Hướng dẫn cách làm món ếch xào măng đặc biệt thơm ngon
Tiếp tục với chủ đề các món ngon từ thịt ếch, trong bài viết này Huongdanabc.xyz giới thiệu với các bạn món thịt ếch xào măng đặc biệt thơm ngon nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ếch to, béo
- 200g măng lá
- 1 củ tỏi, 1 cây hành lá, 1 quả ớt, 1 nắm mùi tàu, 1 thìa bột nghệ
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, dầu hào…
.jpg)
Sơ chế nguyên liệu:
- Khi mua ếch về bạn có thể nhờ người bán làm thịt luôn cho nhanh hoặc về nhà bạn tự làm thịt ếch bằng cách đem rửa sạch, chặt đầu, lột da, bỏ nội tạng, chỉ lấy phần thịt rồi đem rửa với nước muối pha loãng cho hết mùi tanh. Làm thịt ếch xong, bạn để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn.
- Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ
- Tiếp đó, bạn ướp thịt ếch với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa cafe muối và 1 thìa tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngâm gia vị.
- Măng lá rửa qua 2 lần với nước sạch, xé miếng vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc 1cm
Cách nấu món ếch xào măng
Sau khi rửa sạch măng, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho măng vào chần qua cho sạch và bớt chua sau đó vớt ra, để ráo nước.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt chảo, đun dầu ăn nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên. Khi thịt ếch chín vàng đều 2 mặt, bạn vớt ra, để ráo dầu.
Riêng phần da ếch thì bạn có thể chiên cùng thịt ếch hoặc chiên riêng. Phần da ếch chiên này chấm cùng tương ớt thì ngon tuyệt luôn nhé.
Sau khi vớt thịt ếch ra, bạn tận dụng cái chảo đó cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho măng vào đảo nhanh với lửa lớn cho măng chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Măng chín tái, bạn cho thịt ếch đã chiên giòn vào xào chung và nêm thêm 1 thìa dầu hào và ớt băm vào, đảo đều.
Khi ếch và măng chín, bạn cho hành lá, mùi tàu vào, đảo qua rồi tắt bếp. Độ nóng của nước xào sẽ giúp rau chín mà vẫn giữ được hương thơm và màu xanh tươi đẹp mắt.
Như vậy là chúng ta đã làm xong món ếch xào măng ngon tuyệt rồi đó. Giờ bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này ăn cùng cơm nóng hay dùng làm mồi nhậu đều rất tuyệt vời nhé. Bạn còn ngại gì mà không làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
