Hướng dẫn cách làm món trứng hấp ngao lạ miệng
Ngao là một loại hải sản bổ dưỡng mà lại rất rẻ tiền, phù hợp với mọi gia đình. Có nhiều món ăn được chế biến từ ngao nhưng nếu bạn đã chán các món xào, nướng rồi thì hãy thử đổi bữa ngay với món trứng hấp ngao thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 lạng ngao
- 2 quả trứng gà
- 1 cây hành lá
- Gia vị: Bột canh, mì chính, rượu
Sơ chế
- Ngao mua về bạn đem ngâm với nước gạo trong khoảng 1 tiếng cho ngao nhả sạch hết đất cát. Ngâm ngao xong, bạn dùng bàn chải đánh răng cọ cọ bên ngoài vỏ ngao cho sạch hết đất cát bám bên ngoài, khi ăn sẽ không bị sạn.
- Lưu ý khi chọn mua ngao bạn nên chọn ngao tươi để món ngao hấp được thơm ngon nhé.
- Tiếp đó bạn rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
Cách làm món ngao hấp trứng
- Sau khi làm sạch ngao, bạn cho ngao vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt ngao và cho khoảng 1 thìa rượu vào luộc cùng để khử mùi tanh của ngao.
- Nước sôi, bạn mở vung xem ngao mở miệng chưa thì tắt bếp, bắc ra ngoài.
- Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng gà ra bát, cho thêm nửa thìa cafe muối sau đó đánh tan trứng nhưng không quấy mạnh tránh làm trứng bị nổi bọt. Trứng tan, bạn cho một lượng nước luộc ngao gấp 1,5 lần lượng trứng vào, khuấy đều.
- Để hỗn hợp được mềm mịn, bạn dùng rây lọc lọc qua hỗn hợp trên để khi hấp trứng sẽ mịn đẹp hơn.
- Lọc trứng xong, bạn xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng hướng lên trên và từ từ trút hỗn hợp trứng đã rây mịn vào rồi cho vào nồi hấp hấp khoảng 12 phút thì tắt bếp, để bát ngao trong nồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa thì lấy ra, ắc chút hành lá vào để trang trí.
- Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã làm xong 1 bát trứng hấp ngao ngon tuyệt rồi đó. Món này mà ăn nóng với cơm thì còn gì bằng phải không nào? Thịt ngao ngọt mát, vị trứng hấp ngậy ngậy nhưng lại rất dễ ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp ngao này nhé!
