Hướng dẫn cách làm mực xào dưa cải ngon lạ miệng
Đang vào mùa cải, mẹ mình muối được vại dưa cải chua rất thơm ngon nên mình thử mày mò các món ăn được chế biến từ dưa cải và tìm được món mực xào dưa cải. Cách nấu món này rất đơn giản, Linh chỉ thực hiện 1 lần là đã thành công và chia sẻ luôn với các bạn cùng làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g mực ống
- 200g dưa cải muối
- 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 2 trái ớt sừng
- 1 nhánh hành tây, 3 nhánh hành lá, 50g ngò rí, 50g ngò tây, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Mực bóc hết lớp màng bên ngoài, bỏ mai, bỏ túi mực rồi rửa với nước muối có pha 1 chén rượu trắng cho hết mùi tanh.
- Tiếp đó, bạn khứa caro bên ngoài mực rồi thái miếng vừa ăn và ướp mực với nửa thìa hành, nửa thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Dưa cải chua rửa qua nước sạch rồi vắt nước, cắt miếng vừa ăn sau đó ướp dưa với nửa thìa đường, 1 thìa bột ngọt và nửa thìa dầu ăn trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá, ngò rí, ngò tây nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt khúc bằng đốt ngón tay.
Cách làm món mực xào dưa cải
Bước 1: Xào mực
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho 1 thìa hành, 1 thìa tỏi băm nhỏ và ¼ thìa cafe ớt bột vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho mực đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Bước 2: Xào dưa chua
Mực chín tái, bạn trút mực ra đĩa và sẵn chảo vừa xào mực, bạn cho dầu ăn vào, tiếp tục phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nữa và cho dưa cải vào đảo qua.
Bước 3: Làm mực xào dưa cải
Dưa cải ngấm dầu mỡ, bạn cho cà chua, hành tây đã sơ chế vào xào chung, cho thêm chút nước và đun sôi.
Khi cà chua và hành tây chín tới, bạn cho mực xào vào, xóc đều cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau rồi cho hành lá, ngò tây và 1 thìa dầu ăn vào cho món ăn mềm và thêm bóng bẩy.
Bước 4: Trang trí
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực xào dưa cải thơm ngon đậm đà rồi đó. Giờ bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút ớt thái lát, hạt tiêu lên nữa và thưởng thức. Món mực xào dưa cải muối này ăn nóng cùng cơm thì ngon tuyệt và rất đưa cơm nữa nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
