Hướng dẫn cách nấu canh chua mực thơm ngon lạ miệng
Mực là một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, nướng, hấp nhưng không biết bạn đã được nếm thử món canh chua mực chưa? Đây là một món canh lạ miệng, dễ ăn và có thể giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực này nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 mực ống tươi loại vừa
- 30g me chín
- 1 trái dứa nhỏ, 1 quả cà chua
- 100g giá đỗ, 5 quả đậu bắp, 1 cây hành lá, 50g rau ngổ, 50g rau mùi, 3 trái ớt sừng.
- Gia vị: 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Mực làm sạch, bỏ ống mực, bỏ mai và rửa sach, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Tiếp đó, bạn ướp mực với 1 thìa hành, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa cafe hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Me rửa sạch, ngâm nước ấm rồi lọc lấy nước, bỏ bã.
- Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo dài.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ
- Giá đỗ nhặt rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Hành lá, rau ngổ, rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái mịn.
- Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
Hướng dẫn cách nấu canh chua mực
Bước 1: Xào mực
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm dầu ăn với số hành, tỏi băm nhỏ còn lại cùng nửa thìa cafe ớt bột cho có màu sắc. Khi hành, tỏi dậy mùi, bạn cho mực vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút cho mực săn lại rồi trút ra đĩa.
Bước 2: Nấu nước dùng
Sẵn chảo đó, bạn cho thêm dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua và dứa vào xào chung khoảng 5 phút rồi cho 1,5 lít nước vào, đun sôi để làm nước dùng.
Nước dùng sôi, bạn cho nước me chín vào, nêm thêm nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường và 1 thìa bột ngọt vào, đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu canh chua mực
Nước sôi, bạn dùng thìa hớt bọt cho nước dùng trong rồi cho thêm đậu bắp, giá đỗ vào. Chờ canh sôi lại, bạn cho tiếp mực đã xào săn vào, đun sôi rồi cho hành lá, rau ngổ, rau mùi vào và tắt bếp.
Bước 4: Làm nước chấm
Trong thời gian chờ nước canh sôi, bạn tranh thủ làm nước mắm chấm để ăn kèm canh. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho 1/3 bát nước mắm hoà cùng một chút ớt thái lát là được.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã thực hiện xong món canh chua mực thơm ngon đậm đà rồi đó. Món ăn có hương vị chua ngọt hấp dẫn, được trình bày hấp dẫn và đẹp mắt với màu cà chua đỏ tươi, rau thơm xanh xanh lẫn cùng miếng dứa vàng, miếng mực trắng ngà giòn dai hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua mực hấp dẫn này nhé!
