Hướng dẫn cách làm cá chép om ngũ vị đưa cơm
Cá chép là một loại thực phẩm rất ngon và bô dưỡng, lại có tác dụng chữa bệnh nên được nhiều bà nội trợ ưa dùng. Các món ăn được làm từ cá chép rất đa dạng nhưng nổi bật trong dó là món cá chép om ngũ vị. Bạn hãy ghi nhớ công thức làm món này để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép khoảng 1,5kg
- 2 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 mảnh quế. 2 lá nguyệt quế, 1 nhúm hạt thì là
- 3 nhánh hành lá, 2 bông hoa hồi
- Gia vị: Rượu gạo, nước tương nhạt, nước mắm, đường, tiêu
Sơ chế
- Cá chép mua về bạn đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, mang và chặt vây sau đó xát muối lên mình cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát
- Quế bẻ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập
- Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái khúc 1,5cm.
- Cá ráo nước, bạn chặt cá chép thành từng khúc dày, cho vào bát tô ướp cùng 2 thìa rượu gạo, gừng thái lát, 1 thìa tương nhạt, 1.2 thìa cafe tiêu bột vào trộn đều, để vào tủ lạnh 1h cho ngấm gia vị.
Cách làm món cá chép om ngũ vị ngon
- Sau khi ướp cá xong, bạn bắt đầu tiến hành làm món cá chép om ngũ vị. Đầu tiên, bạn lấy cá ra, gạt hết phần gia vị ướp đi để khi rán cá các nguyên liệu này không bị cháy. Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào ngập mặt chảo, chờ dầu sôi thì cho cá chép vào rán vàng.
- Cá vàng đều 2 mặt, bạn vớt cá ra đĩa rồi tận dụng luôn cái chảo đó cho gừng thái lát, hành lá, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, tỏi đập dập vào, đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thì cho cá vào.
- Tiếp đó, bạn cho vào nồi cá om 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe rượu gạo, 1 thìa cafe đường, 2 thìa nước tương nhạt vào, đảo đều. Khi nồi cá sôi lại thì bạn cho thêm 200ml nước sôi vào, đun tiếp với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sệt sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Xem thành quả của chúng ta nào: 1 bát cá om thơm phức đủ hương vị với mùi thơm của 5 vị gừng, tỏi, hoa hồi, quế, sả cực hấp dẫn, vị cá ngọt mặn vừa miệng ăn cùng cơm nóng thì đưa cơm phải biết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chép om ngũ vị này nhé!
