Hướng dẫn cách làm hủ tiếu chay ngon như ở tiệm
Hủ tiếu chay là một món ăn ngon và cách làm lại rất đơn giản, dù bạn đang bận rộn thì chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là làm được ngay. Cùng đổi bữa với món hủ tiếu chay ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu làm hủ tiếu chay
- 1 thanh đậu phụ
- 2 cây cải thảo, 2 cây hành lá
- 3 củ cà rốt, 3 củ cải trắng
- 1 gói nấm đông cô, 100g giá đỗ
- 1 cây chả chay, 20 lá hoành thánh
- 150g váng đậu
- 1kg bún tươi
- 100g đậu xanh không vỏ
- Gia vị: Hạt nêm, nước tương, muối, đường phèn
Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo sau khi mua về bạn tách bẹ, rửa sạch sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay, còn phần lá và ngọn để riêng.
- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
- Đậu phụ chần qua nước sôi, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát
- Chả chay cắt đôi, thái miếng mỏng.
- Váng đậu thái miếng vừa ăn.
- Đậu xanh vo sạch, để ráo nước
Cách làm hủ tiếu chay
Bước 1: Chiên váng đậu
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên. Khi dầu sôi mạnh thì bạn vớt váng đậu ra, để ráo dầu.
Bước 2: Ninh đậu
Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào rồi đổ nước ngập 3 lần đậu xanh sau đó ninh đậu xanh chín nhừ để làm nhân.
Khi đậu xanh ninh nhừ rồi, bạn sử dụng luôn cái chảo vừa chiên váng đậu, cho đậu xanh vào chiên vàng.
Bước 3: Luộc rau củ
Trong thời gian ninh đậu, bạn bắc 1 cái nồi khác lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi rồi cho phân thân cải bẹ và củ cái trắng vào, nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 chút muối cho ngấm gia vị.
Khi rau củ chín, bạn vớt rau ra, lọc lấy nước luộc rau rồi cho vào nồi, cho cà rốt vào luộc khoảng 5 phút nữa thì cho nấm đông cô, cải lá vào, đun sôi lại rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Khi ăn, bạn lấy 1 lượng vừa đủ hủ tiếu, chần qua nước sôi sau đó cho vào bát, xếp đậu phụ, chả chay, giá, hành, váng đậu, bánh hoành thánh, cải thảo lên trên sau đó chan nước dùng vào, rắc thêm vài cọng rau mùi nữa cho đẹp mắt và thưởng thức. Món hủ tiếu chay này mà chấm cùng nước tương thì ngon tuyệt cú mèo luôn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
