Hướng dẫn cách làm vịt kho ngũ vị hương thơm lừng hấp dẫn
Bạn thích ăn thịt vịt nhưng đã chán các món vịt chiên, vịt nướng đầy dầu mỡ? Hãy đổi bữa ngay với món thịt vịt kho ngũ vị hương thơm ngon đầy hấp dẫn này nhé. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng kích thích tiêu hoá, giúp bạn ăn ngon miệng hơn nữa đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt khoảng 1kg đã làm sẵn
- 1 gói ngũ vị hương
- 5 cây sả, 1 quả ớt sừng, 2 nhánh tiêu sọ, 1 nhánh gừng tươi, 1 cây hành lá, 1 nắm rau mùi
- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.
Sơ chế
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
- Sả làm sạch, 2 cây đập dập, thái lát dài, 3 cây băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống bỏ hạt, thái lát
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ, để riêng từng loại.
- Tiêu sọ xanh rửa sạch, tách hạt.
- Tiếp đó bạn rửa sạch thịt vịt với nước muối có pha ít gừng và rượu trắng để thịt vịt bớt mùi tanh hôi và săn chắc hơn.
- Làm sạch vịt xong, bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp thịt vịt với ½ hành, tỏi băm nhuyễn, ½ ớt thái lát, 3 cây sả băm nhỏ, 1,5 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa ớt bột, 1 thìa tiêu, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị, khi nấu món ăn sẽ đậm đà hơn.
Cách nấu món vịt kho ngũ vị
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm món vịt kho ngũ vị đơn giản mà ngon này. Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chờ dầu nóng thì phi thơm phần hành, tỏi, sả, ớt còn lại. Khi các gia vị dậy mùi, bạn cho thịt vịt vào, đảo đều.
- Thịt vịt săn lại, bạn cho nước vào ngập mặt thịt rồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, cho tiêu sọ vào rồi đậy vung, tiếp tục ninh nhừ thịt vịt.
- Thịt vịt chín mềm, nước kho sền sệt và chuyển sang màu cánh gián, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc ½ thìa cafe tiêu bột và hành lá lên trên. Độ nóng của thịt kho sẽ giúp hành lá chín tới mà vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.
- Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món thịt vịt kho ngũ vị hương hấp dẫn, ngon miệng rồi. Giờ bạn múc thịt vịt ra đĩa, rắc thêm ớt thái lát và rau mùi lên trên để trang trí cho đẹp mắt và ăn nóng với cơm. Món thịt vịt kho ngũ vị hương này không hổ danh ngũ vị hương, mùi thơm rất đặc biệt và hấp dẫn, thịt vịt ngọt mềm, nước sốt đậm đà thơm lừng chan với cơm nóng hay với bún thì đều ngon tuyệt.
Cùng làm ngay và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
