Hướng dẫn cách làm mực sốt me chua ngọt cực ngon
Bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình nhưng chưa biết nên chọn món gì đảm bảo được yêu cầu vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng lại mới lạ?Hãy thử làm ngay món mực sốt me chua cay ngon tuyệt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món mực sốt me này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g mực ống tươi
- 1 túi me
- 1 nhánh gừng tươi, 1 quả ớt nhỏ, 3 nhánh tỏi
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu xay, đường, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm
Sơ chế
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành sơ chế thực phẩm để làm mực sốt me.
- Đầu tiên, bạn cạo vỏ me rồi ngâm nướng nóng khoảng 20 phút cho me mềm rồi lấy ra bát, dầm nhuyễn để lọc lấy nước cốt me.
- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái chỉ, 1 nửa băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống bỏ hạt, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ lụa, dập dập, băm nhỏ.
- Mực ống bạn lấy túi mực ra, rửa sạch, bóc lớp màng tím ra rồi dùng gừng băm nhỏ chà xát để khử mùi tanh. Tiếp đó, bạn thái mực thành miếng vừa ăn. Vì khi nấu mực sẽ bị co lại chỉ còn khoảng 1 nửa nên khi thái bạn chú ý độ to của miếng mực nhé.
- Thái mực xong, bạn cho luôn vào bát, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe hạt tiêu xay và ½ nước cốt me vào mực, trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Để tránh mùi tanh của mực làm ruồi muỗi kéo đến, khi ướp bạn nên để bát mực trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm món mực sốt me
- Trước khi làm món mực sốt me, bạn lấy mực ra trước khoảng 5 phút để cho mực bớt lạnh. Tiếp đó, bạn phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ với dầu ăn đến khi hành tỏi dậy mùi thì cho mực vào, đảo đều.
- Khoảng 5 phút sau, bạn cho ½ nước cốt me còn lại cùng 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường vào, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước xào mực sánh lại và mực ngấm gia vị, bạn cho ớt và gừng đã sơ chế vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Như vậy là chúng ta đã làm xong món mực sốt me chua cay cực hấp dẫn rồi đó. Món ăn này rất ngon và ăn với cơm nóng thì cực đưa cơm luôn đó ạ. Nếu các bạn thích ăn các món hải sản thì đừng bao giờ quên món mực sốt me chua cay hấp dẫn này nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
