Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ sốt rau củ ngon bổ dưỡng
Trong các phần ở con lợn thì mình thích nhất là phần thịt ba chỉ nên luôn tìm tòi những công thức nấu ăn mới lạ từ loại nguyên liệu này. Mới đây mình vừa học được cách làm món thịt ba chỉ sốt rau củ cực ngon và bổ dưỡng nên giới thiệu đến các bạn luôn nhé. Món ăn này có đầy đủ thành phần từ chất đạm, chất béo đến chất xơ, ngay cả các bạn đang giảm cân cũng ăn tẹt ga được luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho gia đình 4 người ăn)
- 500g thịt ba chỉ. Bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi ngon ở phần bọc xương sườn của con lợn để khi nấu món ăn sẽ thơm ngon hơn nhé.
- 1 quả trứng gà
- 1 quả ớt chuông màu xanh, 1 quả màu đỏ, 1 củ hành tây, 1 quả dứa xanh nhỏ, 1 quả dưa chuột.
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 cây hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngô, dấm, nước sốt cà chua.
Sơ chế
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành sơ chế trước để tiện cho chế biến. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
- Tiếp đó, bạn cho thịt vào bát, đập quả trứng gà ra rồi tách lòng trắng và lòng đỏ riêng, cho lòng đỏ vào bát thịt, đánh tan trứng để trứng quyện cùng thịt.
- Đánh trứng xong, bạn cho 1.2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa canh bột ngô vào hỗn hợp thịt trứng, trộn đều và ướp khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Ớt chuông và dưa chuột bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, chẻ làm 4 và thái hình dẻ quạt.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm món thịt ba chỉ sốt rau củ ngon
Bước 1: Chiên thịt ba chỉ
Để làm món thịt ba chỉ sốt rau củ ngon, đầu tiên bạn cần chiên thịt ba chỉ trước cho thịt giòn thơm. Sau khi ướp thịt xong, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho 3 thìa dầu ăn vào, đun dầu nóng già rồi cho thịt vào chiên vàng suộm đều 2 mặt thì vớt ra đĩa để riêng sang một bên.
Bước 2: Xào rau củ
Chiên thịt xong, bạn tận dụng luôn cái chảo đó để xào rau củ. Đầu tiên, bạn phi hành, tỏi khô cho thơm rồi cho ớt chuông , hành tây vào xào, đảo đều và cho thêm 1 thìa nước mắm cho thơm.
Bước 3: Làm nước sốt
Trong quá trình xào rau củ, bạn tiến hành làm nước sốt luôn để cho vào sốt cùng. Cách làm như sau: Bạn cho tỏi băm, gừng băm cùng nửa bát con nước sốt cà chua, nửa bát con dấm, 1 thìa rượu nếp, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngô, 1 thìa dầu ăn vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Khi chảo rau củ sôi, bạn cho hỗn hợp nước sốt này vào, đảo đều.
Nước sốt rau củ sôi, bạn cho dưa chuột và dứa vào, trộn đều.
Bước 4: Nấu sốt thịt ba chỉ
Sau khi cho dưa chuột và dứa vào, bạn chờ nước sốt sôi lại thì cho thịt ba chỉ đã chiên giòn vào đun tiếp đến khi rau củ chín, nước sốt sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm hành đã thái nhỏ vào cho thơm. Độ nóng của nước sốt sẽ làm chín hành mà vẫn giữ được màu xanh tươi ngon đó. Lưu ý khi đun bạn nên mở vung để bay bớt hơi nước và cho rau củ xanh tươi nhé.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ sốt rau củ cực ngon và giàu dinh dưỡng rồi đó. Thịt ba chỉ chiên giòn dai kết hợp với rau củ vừa chín tới rất ngọt và giàu chất xơ, thêm nước sốt đậm đà cho món ăn thêm ngon miệng và đưa cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ sốt rau củ thơm ngon này nhé!
