Hướng dẫn làm cá thu kho cùi dừa và dứa ngon tuyệt
Thời tiết vào thu mình chỉ thích mỗi món cá kho đưa cơm thôi. Lúc trước đã giới thiệu với các bạn vài món cá kho rồi, hôm nay mình sẽ tiếp tục chuyên mục cá kho với món cá thu kho cùi dừa và dứa chua ngọt ngon tuyệt nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 lát cá thu, nửa quả dứa, 1 quả dừa, nước mắm, muối, ớt quả, ớt bột, đường, hạt tiêu, hành lá và hành khô.
Sơ chế
Cá thu rửa sạch, ướp với một chút đường, muối, nước mắm cho ngấm gia vị.
Bổ dừa, giữ lại phần nước để kho cá. Phần cùi bạn cạo lớp vỏ lụa bên ngoài đi sau đó rửa sạch và thái sợi.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn.
Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
Ớt bỏ vỏ, bỏ hạt, đập dập.
Cách kho cá ngon.
Đầu tiên, bạn rửa sạch nồi dùng để kho cá, sau đó xếp cá vào. Bạn nên chọn 1 cái nồi nhỏ thôi để khi cho nước dừa vào đủ để ngập mặt cá nhé.
Tiếp đó cho dứa, cùi dừa, hành khô thái lát, ớt quả, ớt bột và chút đường vào nồi cá và đun sôi lửa lớn.
Nước sôi, bạn lắc đều cho hỗn hợp gia vị ngấm vào cá sau đó cho nước dừa vào kho tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi nước trong nồi cá kho chỉ còn sền sệt, bạn tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá lên bề mặt cá rồi múc ra đĩa ăn nóng với cơm. Với món cá kho này, không chỉ cá mà nước kho cá cũng rất ngon nên bạn đừng kho cạn nước. Nước sốt có vị cay cay, ngọt ngọt thanh mát ăn với cơm sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
