Hướng dẫn làm món cá chiên giòn sốt me tại nhà
Cùng Huongdanabc.xyz thưởng thức bữa trưa nóng hổi với món cá chiên giòn sốt me nhé. Miếng cá giòn giòn cùng nước sốt chua ngọt đậm đà, ăn với cơm thì ngon khỏi chê luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá khoảng 1kg. Bạn có thể chọn cá chim, cá chép tuỳ thích nhé.
1 thanh đậu phụ
2 quả ớt
2 cây xà lách
Tỏi khô, hành khô, me, nước mắm, đường, bột chiên giòn.
Sơ chế
Cá bạn làm sạch, bỏ vảy, moi ruột để nguyên con và khứa vài đường xéo ở thân cá để cá nhanh chín.
Làm thịt cá xong, bạn rửa sạch cá với nước muối pha loãng cho hết nhớt sau đó để ráo nước.
Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ. Hành bóc vỏ, thái lát.
Me rửa sạch, giã nát.
Rau xà lách nhặt và rửa sạch cùng nước muối pha loãng, sau đó vớt ra, để ráo và lót bên dưới đĩa để trang trí.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
Cách chế biến món cá chiên giòn sốt me
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt chảo và đun dầu sôi nóng già.
Tiếp đó bạn rắc một lớp mỏng bột chiên giòn phủ lên mình cá sao cho đều 2 mặt. Dầu sôi, bạn cho cá vào và chiên giòn. Khi mặt dưới cá đã vàng đều, bạn lật sang chiên nốt mặt còn lại.
Lưu ý khi chiên bạn để lửa vừa để cá chín đều, không cho lửa to quá vì cá dễ cháy mặt ngoài mà bên trong không kịp chín. Ban đầu khi rán bạn có thể đậy vung lại cho cá nhanh chín hơn.
Trong thời gian chờ cá chín, bạn có thể tranh thủ làm nước sốt me. Me sau khi đã giã nhỏ bạn cho vào nồi, đun sôi cùng nửa bát con nước cho đến khi me ra chất chua và tan vào nước thì bắc ra. Sẵn bếp đó, bạn phi thơm tỏi và hành khô lên sau đó cho nước me, đường, nước mắm vào nấu sôi lên. Nêm nếm thấy nước sốt này có vị chua ngọt mặn mặn là được.
Sau khi cá chiến vàng đều, bạn lấy cá ra đĩa có lót rau xà lách bên dưới và đợi đến khi ăn thì rưới nước sốt me lên cá, bên trên rải thêm đậu phụ và ớt cắt khoanh là xong.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá chiên giòn sốt me thật ngon và hấp dẫn rồi. Miếng cá giòn giòn, nước sốt sóng sánh ngọt mặn vừa đủ đảm bảo bạn ăn là thích ngay. Món này cho dù ăn với cơm hay dùng làm tiệc đãi bạn bè đều rất hợp bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
