Hướng dẫn làm cá kho riềng sả thơm ngon
Cá có mùi tanh vì vậy đi kèm với riềng xả là cách tuyệt vời để làm át đi mùi tanh và cho món cá kho thêm thơm ngon đậm đà hương vị. Thời tiết mát mẻ thế này mà có món cá kho riềng sả thì đưa cơm phải biết các mẹ ạ.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con cá chép hoặc cá trắm khoảng 1kg, 200g thịt ba chỉ, 1 củ riềng tươi, 1 nhánh gừng tươi, 3 củ sả, đường, nước mắm, nước hàng, nước tương, gạt tiêu, mỳ chính, nước chè xanh.
Sơ chế
Sả bạn bỏ vỏ già, đập dập, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
Giềng bạn cạo sạch vỏ ngoài sau đó thái lát mỏng.
Cá mua về đem cạo vảy, moi ruột rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn sau đó để ráo nước. Khi cá đã khô, bạn mang ướp cá với hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, nước tương, sả, nước gừng để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng tiêu, muối, nước hàng.
Cách làm món cá kho giềng xả thơm ngon
Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn lấy một cái xoong dày đáy, rửa sạch rồi xếp các nguyên liệu thành từng lớp. Đầu tiên là lớp gừng đã giã để gừng ngấm nước kho cá nhanh hơn, tiếp đó là lớp giềng đã thái lát, sau đó là cá đã ướp gia vị và cuối cùng là thịt ba chỉ.
Xếp các nguyên liệu xong, bạn cho nước hàng và đun sôi khoảng 5 phút cho nước hàng ngấm vào các nguyên liệu và có màu cánh gián trông đẹp và ngon. Tiếp đó bạn đổ thêm nước chè xanh vào và đun với lửa nhỏ cho đến khi cá cạn nước thì bắc ra và rắc thêm hạt tiêu.
Bạn lưu ý kho cá bằng nước chè xanh thay cho nước trắng là cách để át đi mùi tanh của cá nhé. Nếu không có nước chè xanh thì bạn có thể thay bằng nước lọc đun sôi chứ đừng cho nước lã vào cá sẽ bị tanh đó ạ.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá kho riềng sả hấp dẫn rồi. Món ăn có vị ngọt mặn cay cay hợp khẩu vị, thêm mùi thơm nức mũi của giềng sả nữa đảm bảo ngửi từ xa bạn đã muốn ăn ngay rồi. Sau khi nắm được công thức làm món cá kho này rồi thì bạn hãy về làm ngay cho cả gia đình ăn nhé. Mùa lạnh này mà có món cá kho ăn với cơm nóng thì không gì bằng luôn các bạn ạ.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
