Hướng dẫn cách làm món thịt gà xào xả ớt thơm ngon tại nhà.
Mẹ nào đang thèm thịt gà thì hãy thử ngay tay nghề của mình với món gà xào xả ớt thơm lừng nhé. Đảm bảo thơm sang đến nhà hàng xóm luôn đó!
Chuẩn bị nguyên liệu
Với món này thì cái tên nói lên nguyên liệu luôn rồi. Khi chọn gà bạn nên chọn gà ta hoặc gà tam hoàng cho ngon thịt cùng 3-4 nhánh xả, 5 trái ớt sừng, ngó rí, hành khô, tỏi, gừng và các gia vị khác như ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt dừa, dầu ăn vừa đủ.
Sơ chế nguyên liệu
Khi chọn mua gà bạn nhờ người bán làm thịt tại chỗ luôn nhé, về nhà đỡ phải loay hoay. Khi mang thịt gà về rồi bạn rửa sạch với nước có pha gừng và muối để thịt gà săn lại và đỡ mùi hôi sau đó chặt miếng vừa ăn.
Hành khô, tỏi, sả bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ và để riêng từng thứ ra.
Ngò rí bạn nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm. Ớt sừng bạn băm nhỏ 2 trái và 3 trái còn lại thì thái lát mỏng.
Sau khi sơ chế xong các gia vị, bạn ướp thịt gà với hành, tỏi, xả, ớt đã băm nhỏ cùng với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cách làm món thịt gà xào xả ớt
Sau khi sơ chế xong xuôi, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi, sả đã băm nhỏ cùng 3 trái ớt trái thái lát và 1 thìa ngũ vị hương sau đó cho thịt gà đã ướp và xào săn với lửa vừa. Trong khâu này bạn nên nhớ đảo đều tay để gà chín đều nhé.
Khi thấy nồi thịt gà đã có mùi thơm, bạn cho thêm 2 thìa nước cốt dừa vào và tiếp tục đảo đều tay để nước cốt dừa ngấm đều vào thịt. Nước cốt dừa này có tác dụng tạo độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho món gà xào xả ớt này.
Để nhỏ lửa cho đến khi món ăn dậy mùi, nước dừa vừa sít thì bạn tắt bếp, cho gà ra đĩa và rắc thêm một ít hạt tiêu, ngò rí vào để trang trí là xong nhé. Chỉ cần nhìn món ăn đầy màu sắc và ngửi mùi thơm đầy hấp dẫn của xả ớt là bụng mình đã réo luôn rồi.
Món này rất có tác dụng “sưởi ấm” trong những ngày rét lạnh. Mùa đông ông xã đi làm về mà bạn làm món này cho ông xã ăn thì đảm bảo bao nhiêu cái lạnh cũng bị xua đi hết nhé. Chúc các bạn thành công và có món thịt gà xào xả ớt ngon đúng điệu, chúc bữa ăn gia đình thật ấm cúng!
