Hướng dẫn làm món tim lợn xào chua ngọt giòn ngon hấp dẫn
Tim lợn là một loại thực phẩm ngon và có tác dụng rất lớn trong việc bồi bổ sức khoẻ. Có nhiều món ăn được chế biến từ tim lợn mà trong số đó phải kể đến món tim lợn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu và cách làm cũng cực kì đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 quả tim lợn, 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, 1 lát dứa, nửa củ hành tây, hành lá, tỏi và các gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa đủ.
Khi chọn tim lợn, bạn nên chọn quả tim nhìn bề ngoài tươi ngon, khi sờ vào cảm giác đàn hồi thì là tim mới. Tim của một con lợn khỏe mạnh sẽ có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim còn dính liền với cơ tim. Ngoài ra, quả tim ngon khi ta ấn tay vào sẽ thấy có một chút chất dịch màu huyết hồng tiết ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ.
Sơ chế
Tim heo bạn rửa sạch, bổ đôi và thái lát mỏng theo chiều dọc. Ngoài ra bạn nhớ bỏ hết máu bầm tụ bên trong để món xào không bị thâm.
Cho một chút muối, hạt tiêu vào bát tim heo đã rửa sạch và trộn đều để ướp cho tim ngấm gia vị.
Cà chua và hành tây bạn rửa sạch, bổ múi cau. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát xéo. Dứa bạn cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn.
Hành lá bỏ phần rễ và lá ứa đi, rửa sạch và thái nhỏ.
Cách nấu món tim lợn xào thập cẩm
Đầu tiên, bạn rửa sạch chảo rồi bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi với dầu ăn, đổ tim lợn vào xào chín với lửa lớn rồi cho ra bát để riêng sang một bên.
Tiếp đó bạn dùng luôn chiếc chảo vừa xào tim cho hành tây vào đảo khoảng 2 phút rồi cho thêm cà chua, dứa, dưa leo vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi các củ quả này đã chín, bạn cho tim lợn vào xào cùng trong khoảng 1-2 phút cho nóng rồi tắt bếp, cho thêm 1 chút hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món tim lợn xào thập cẩm rồi đó. Món ăn này đặc trưng ở chỗ tim lợn giòn giòn hoà quyện với vị chua ngọt của dứa và cá chua, lại thêm vị thanh mát của hành tây và dưa chuột nữa đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công với món ăn thanh mát, bổ dưỡng này nhé!
